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台湾の味を再現してみよう☆鳳梨酥①

台湾のマンゴーかき氷を求めていたら、ますます台湾が恋しくなってきたぁ~
マンゴーの次に食べたくなったのが、台湾土産の定番であるコレ
pcake1.jpg
台湾名物の鳳梨酥(パイナップルケーキ)
定番中の定番ですなっ
pcake2.jpg
鳳梨酥(パイナップルケーキ)とは、ソフトクッキー生地の中にパイナップル風味のジャムが入ったお菓子のこと
ケーキ屋さんはもちろん、パン屋さんやデパ地下、スーパーでも売られている台湾の代表的なお菓子なのだ~

素朴なお菓子なんだけど、何とも言えない美味しさで、私は大好き~
これが無~性~に食べたくなるけど、マンゴーに比べると、日本では手に入り難い品物なんだよね~
似たようなお菓子も無いし・・・

という事で、思い切って鳳梨酥(パイナップルケーキ)に近いお菓子を自分で作って見る事にしましたー
上手く出来るか心配だけど、やってみるぞー

つづく
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