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ニンジン・ア・ラ・カルト~☆

先日、父が何を思ったのかニンジンを箱で購入してきたので、ここ数日の我が家の献立は常にニンジンがフル活用されていた~
でもニンジンって、どう頑張ってもメインのおかずにはならない
普段は彩りに使われるものだし、一向に減る気配のないこのニンジン達を、今日は仕事が休みと言うこともあり、使えるだけ使って消費してみる事にした~

先ずはネットで、レシピを検索~
意外に多いレシピの数にビックリした~
その中から簡単で、家にある材料で出来る物をチョイス

初めは、にんじんクッキー(Yahooグルメのレシピより)
ドイツスタイルで、ニンジン・バター・砂糖を同量の割合で作るクッキーだ
先にニンジンを加熱して潰しておくのだが、ニンジンが傷み始めていたので加熱すると水分が飛びまくって、思うように潰れなかった・・・
そこで、フードプロセッサーで一気に細かくしてみたが、所詮水分のないニンジンなので、只のニンジンのみじん切りに・・・・
生地に混ぜてみると、レシピに載っている写真とは全くの別物になってしまった・・・・

明らかにニンジンの粒が残っている・・・・
予定では、生地がニンジンの色になるハズだったのに~
どうしようもないので、とりあえずこのまま焼いてみた

すると見た目はニンジンの粒が気になるが、味はしっとりしていて、ニンジンの粒がココナッツのような食感を生んで、なかなかの美味であった~
何とか、結果オーライ
でも意外にこのクッキー、ニンジンはたったの1本半しか消費出来なかった・・・・
なので、クッキーが焼き上がった後にもう一品作る事にした

続きまして~ニンジンケーキ(COOKPADの中のレシピより)
このレシピはメチャクチャ簡単だった~
只、材料を計って、混ぜて、焼くだけ
ニンジンはすりおろす様になっていたが、面倒だったのでこれまたフードプロセッサーで一気に攪拌~
焼くまでに、僅か10分足らずだったが、焼き上がるのに1時間も掛かってしまった・・・・
パウンド型で焼いたのが失敗~

これはマフィン型で焼いた方が良さそうそうだなぁ~
焼きあがった時は重曹が入っているのでその臭いがするが、味は少しシナモンが利いててしっとりして美味しかった~
レーズンとかのドライフルーツを入れてもいい感じだったなぁ

家族にも評判が良かったので、機会があったら次はドライフルーツ入りでマフィンとして焼きたいと思う
結局このケーキで使ったニンジンは3本半~
2種類のお菓子で、計5本を消費した

その夜、夕飯にニンジンがメインのニンジンポテトサラダと野菜炒めを作り、今日一日で合計12本を使った
正しく、ニンジンのオンパレード~
でも正直、当分ニンジンは見たくないかも・・・・・
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