台湾の胡椒餅を自宅で手作り٩( 'ω' )و

台湾に行きたいけど行けない現在…
台湾料理が恋しくて、自宅で台湾名物の胡椒餅を手作りしてみました

台湾のサイトからレシピを探して、翻訳アプリで訳しながら作成（笑）
台湾では何気なく食べてたけど、胡椒餅の皮は、普通のパン生地では無く、パン生地にラードと中力粉を練った油の生地をクロワッサンみたいに折り込んで、ペイストリーっぽく仕上げるようで、ここが一番手間がかかりました

中の肉餡は、豚ひき肉、粗挽コショウ、醤油、砂糖、胡麻油、五香粉、ニンニクを混ぜて作りました
五香粉はたっぷり入れましたが、まだ入れてもいいくらい
この香りが正に台湾の屋台の香りで、めっちゃテンションが上がりました

ペイストリー風生地の上に、肉餡と刻みネギをのせて、丸めます

表面にゴマを付けて、オーブンで焼きます

コンガリ焼けたら出来上がり
包み方が悪かったようで、肉汁が外に出てしまいました…

焼き立ては、外がパリパリ
残念ながら肉汁が出てしまったせいで、中の餡はパサってましたが、それでも味は本格的で美味いー

時間が経った方が、しっとりと全体に味が馴染んでもっと美味しかったです

絶対日本じゃ食べられないと思ってたから、めっちゃ感動でしたー
もう少し練習して、パサってない胡椒餅を目指そう

台湾のパイナップルケーキ★竹葉堂＜土鳳梨酥＞

輸入食材を販売するお店で台湾のパイナップルケーキが販売されていたので買ってみました
それがコチラ

NATIVE PINEAPPLE CAKE
３個入りで３５０円前後だったかな

パッケージを開けてみると、本場台湾の竹葉堂という会社から販売されている土鳳梨酥と商品でした
ネットでHPを見たら、買ったことはないけど台湾のスーパーやお土産物屋さんで良く見かけるパッケージでした
本場台湾のパイナップルケーキなら期待しちゃうわ～

全体的にずっしりしたパイナップルケーキで、クッキー部分もパイナップル餡も割と厚め
クッキー生地は、口の水分を持ってかれる感じで、バターの風味などはあまりないかな・・・（笑）
パイナップル餡の味も、甘さ控えめでパイナップルの風味も薄いかな・・・

また台湾行きたなるわ～・・・

台湾のスナック発見★自然の顔 香葱蘇打餅

先日、輸入食材店で台湾のお菓子を見つけたので購入してみました
それがコチラ

自然の顔　香葱蘇打餅
台湾ではメジャーなネギクラッカーです
台湾のスーパーやコンビニでは、常に陳列しているメジャーなスナック
それが日本の輸入食材店で売ってるなんて～と嬉しくなって買っちゃいました

袋を開けた瞬間からネギの香りが漂ってきます～

日本で販売してるクラッカーに比べ、大きいクラッカー
塩味のクラッカーに、乾燥したネギがたっぷり入っています
ネギの風味が口に広がり、香ばしさとクラッカーの塩気がマッチして、メッチャ美味しいです
朝ご飯代りにもイケそうですね

懐かしの台湾！李製餅家の鳳梨酥を頂きました★

友人から、懐かしい台湾のパイナップルケーキをいただきました

李製餅家の鳳梨酥
レトロなパッケージがイイ
こちらのお店は、台湾を訪れた際に何度か立ち寄ったお店です
（その時の記事はコチラ母と行く初めての台湾旅行⑫台北犁記＆李製餅家）
今回、友人が職場で貰った物を、わざわざ私のために1つ余分に貰い、おこぼれを頂いちゃいました～
いや～ありがたい

このサックリした感じのクッキー生地、バターの風味がきいてイイですね

中のパイナップルジャムも、ネッチリした感じで甘さ控えめで、美味しゅうございます～
台湾行きたくなるぅ～
わざわざありがとうございました

本場の味を家庭で！台湾のインスタント麺

先日、KALDIで台湾のインスタント麺を発見しました

香辣牛肉湯麺と排骨鶏湯麺
どちらも、台湾のスーパーやコンビニでよく見かけたインスタント麺です

まさか日本で出会えるなんて～
お値段も１袋120円くらいだったので、多めに買っちゃいました（笑）
台湾の味が家で食べられるなんて、嬉しいわ～